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當(dāng)前位置:首頁(yè)技術(shù)文章質(zhì)構(gòu)儀漫畫(huà)系列10—用質(zhì)構(gòu)儀幫刨冰機(jī)找最佳刀片角度?打造好的冰口感!

質(zhì)構(gòu)儀漫畫(huà)系列10—用質(zhì)構(gòu)儀幫刨冰機(jī)找最佳刀片角度?打造好的冰口感!

更新時(shí)間:2025-06-27點(diǎn)擊次數(shù):74

最近天氣真的太熱了,刨冰簡(jiǎn)直就是夏天的救命恩物!

 但你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),有些刨冰入口即化,有些卻像在嚼冰塊?

其實(shí),刨冰的口感,和刨冰機(jī)的刀片角度息息相關(guān)!

我們用 RapidTA 食品質(zhì)構(gòu)儀,測(cè)試了不同刀片角度刨出的冰,

 通過(guò)壓縮力和斷裂力的量化,找到了最好吃的冰口感!

? 測(cè)試條件:

 ?? 30° 粗冰|口感顆粒感明顯,比較硬

 ?? 45° 細(xì)冰|順滑好入口

 ?? 60° 雪花冰|綿密,入口即化

?? 測(cè)試結(jié)果:

 45° 刀片角度,口感最佳!細(xì)膩、順滑,化得剛剛好!

RapidTA 不只可以測(cè)試食物,連夏天的冰品口感都能量化!

你喜歡雪花冰、粗冰,還是傳統(tǒng)刨冰呢?

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